lunes, 3 de febrero de 2014

MERLUZA CON GAMBAS EN SALSA VERDE

RECETA PARA 2 PERSONAS

MERLUZA CON GAMBAS EN SALSA VERDE


Comenzamos esta receta sencilla y rápida de hacer, cortando dos dientes de ajo, los picamos lo mas fino que podamos y en una cazuela con tres cucharadas de aceite los ponemos a dorar.
Cuando los tengamos dorados, incorporamos los lomos de merluza para sellarlos, salpimentamos (un minuto y medio por cada lado). 
Mientras sellamos la merluza, en otra cazuela ponemos agua a hervir y escaldamos los guisantes frescos (unos 7 minutos), escurrimos y reservamos.
Una vez sellada la merluza añadimos medio vaso de vino blanco (como siempre, insistir en utilizar un vino bueno para cocinar, lo notaremos en la finalización del plato). dejamos un par de minutos para que se evapore el alcohol y añadimos el perejil picado y los guisantes, por ultimo añadimos otro medio vaso de agua o caldo de pescado si tenemos, tapamos y dejamos a fuego bajo durante 5 minutos.
Por ultimo destapamos y añadimos las gambas, dejamos un par de minutos mas y que repose.
Emplatamos y servimos.

Receta muy sencilla y rápida de hacer, en unos 15 minutos tendremos el plato listo.


INGREDIENTES:

1 lomo de merluza (unos 500 grms)
1/4 de gambas arroceras
100 grms de guisantes frescos (podemos utilizar enlatados)
2 dientes de ajo
perejil
1/2 vaso de vino blanco seco
1/2 vaso de agua o caldo de pescado
Sal
Pimienta